Výpečky ze skopového masa

Name: Výpečky ze skopového masa
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: cca 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g skopové kýty (plec); 2 ks slaniny; 2 cibule; 6 lístků bobkového listu; 10-15 kuliček nového koření; 2-3 snítky tymiánu; 2 dcl bíleho vína; sůl; olej

marki87

11 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

6. 2. 2011 15:06

Porce: cca 4 porce

500 g 500 g skopové kýty (plec)

2 ks 2 ks slaniny

2 2 cibule

6 lístků 6 lístků bobkového listu

10-15 kuliček 10-15 kuliček nového koření

2-3 snítky 2-3 snítky tymiánu

2 dcl 2 dcl bíleho vína

sůl

olej

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 647 kJ / 872 kcal
Bílkoviny	103,86 g
Tuky	27,34 g
Vláknina	8,40 g
Cholesterol	390 mg
Sodík	387 mg
Sůl	0,90 g
Sacharidy	19,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Skopové maso nakrájíme na větší kostičky, osolíme, přidáme nové koření, bobkový list, tymián a na plátky nakrájený česnek (každý dle své chuti. Já mám raději výraznější chuti a od toho se odvíjí i počet surovin, které jsem použila. Kdo má raději méně kořeněné, nechť přidá menší množství ;o)).
Maso s kořením pořádně promícháme a zakápneme trochou oleje tak, aby se nám všechny chuti pěkně nasákly do masíčka.
Dáme do lednice a necháme minimálně přes noc uležet.
Do pekáčku si nakrájíme na malé kostičky trochu špeku a na větší kousky cibuli a promícháme.
Přidáme marinované maso, zalejeme skleničkou bílého vína a trochou vody a dáme péct do vyhřáté trouby. Pečeme zhruba na 200°C asi 1,5 hodiny přiklopené na a pak ještě 30 minut dopečeme odklopené (dle potřeby můžeme ještě podlít).
Upečené maso je krásně měkké a voňavé. Můžeme zvolit různé typy příloh dle gusta (bramborové knedlíky, houskové knedlíky, brambory, rýži, ...) a doplnit špenátem, zelím či dušenou zeleninou. Já jsem zvolila kombinaci s bramborovým knedlíkem a mým oblíbeným kopřivovým špenátem (viz další můj recept).

Poznámka autorky receptu

Jarní kopřivový špenát: http://www.toprecepty.cz/recept/18804-jarni-kopriv...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (12×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Skopové maso v špenátovo - smetanové sťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

michsamant

Skopové na divoko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

hanahcotton

Skopové řízečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

janatka 20 min

Načíst další

Přečtěte si

9 foto

Vyzkoušeli jsme: Palačinky snů podle legendární Kuchařky kačera Donalda jsou krásně vláčné a nadýchané

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Pěstování salátových okurek je hračka: Sázejte s odstupy, nezalévejte studenou vodou a velká sklizeň vás nemine

Komentáře

Kelliee

14. 4. 2021 22:55

Dělala jsem dnes z mladé muflonky. Až na to víno jsem dodržela recept do puntíku a opravdu vynikající. Naloženo jsem měla 2 dny včetně zmiňované lžičky octa. Určitě připravím opakovaně. Moc děkuji za recept.

Jano

15. 2. 2017 10:55

Kolík to je 2 ks slaniny?

Andulakovina

5. 11. 2013 18:32

marki87:toto je vyborny recept.nedelala jsem sice vypecky ale upekla platky a musim rict ze to bylo vazne vynikajici!!!!!!!! Marketko,jsem za tento recept opravdu vdecna jelikoz me to skopove tez nevoni ale pridala jsem tam i ten ocet ktery jsi poradila a vubec nic citit nebylo. bohuzel nemela jsem bile vinecko ale i tak skvele!!! mame plny mrazak ovecek takze priste urcite znovu a i s vinkem.dekuju moc opravdu.

marki87

4. 11. 2012 08:09

Jitule: Mně to skopové posledně taky trochu smrdělo, ale tím naložením ten odér jde pryč. Mně se osvědčilo do té marinády kápnout ještě trochu octa (doporučil mi to známý, co dělá kuchaře), ten to vytáhne úplně. Stačí nechat v lednici přes noc a smrdět by to pak vůbec nemělo.

Jitule

3. 11. 2012 20:15

mám dotaz, když je to naložené, tak to maso pak není cítit nebo je??mám v mrazáku skopové ale rodině smrdí, tak se ptám, zda to tím zamaskuji

Tom Beyk

23. 7. 2012 06:58

Kdybych sehnal skopové, určitě bych to spáchal.

JanaDorazinova

6. 2. 2011 18:26

Market, k tomuhle receptu by stačil ten pekáček s masem a k druhému-ke špenátu ten talíř a máš to vykutěné!

marki87

6. 2. 2011 17:52

Jana: Díky za přivítání

Dodám fotky hned po prvním jarním sběru

... Teď jsem dodělávala zásoby z mrazáku a bohužel jinou fotku k dispozici nemám

JanaDorazinova

6. 2. 2011 17:49

Jen ty fotky, mohly být každá jiná

JanaDorazinova

6. 2. 2011 17:47

Markétko, druhá, kterou zde znám, vítám tě na Topreceptech

a díky za 2 hezké recepty. Hezky si popsala jarní kopřivový špenát. Já to ještě nezkoušela, protože zde jsou kopřivy hodně zaneřáděné od pejsků, ale určitě bych to zkusit chtěla. Je známo, že kopřivy mají velké využití.