Zelný salát se slaninou a kuřecím masem

Name: Zelný salát se slaninou a kuřecím masem
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 vykostěné kuřecí stehno bez kůže; Volitelně podle vybraného způsobu tepelné úpravy masa:; 3 lžíce octa; 3 bobkové listy; 5 kuliček nového koření; olej na restování (při dušení masa); Dále:; 1/2 menší hlávky bílého zelí; 100 g libovolné slaniny (hodí se i obyčejný uzený špek); 1 lžíce oleje; 1 větší cibule; 2 lžíce octa (podle chuti); 1 lžíce cukru (podle chuti); 1 lžička soli (podle chuti); 100 ml vody; troška mletého pepře; Volitelně do samostatně podávaného salátu:; zakysaná smetana; jogurt; čerstvý kopr

Anna Kocikova

13 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby odležení

40 min (15 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby odležení)

16. 7. 2011 19:02

Zelný salát se slaninou a kuřecím masem, Zelný salát se slaninou a kuřecím masem — Zelný salát se slaninou a kuřecím masem

Nutriční hodnoty

Energie	4 224 kJ / 1 010 kcal
Bílkoviny	4,48 g
Tuky	95,17 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	70 mg
Sodík	4,81 g
Sůl	12,00 g
Sacharidy	32,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vykostěné kuřecí stehno můžeme připravit dvojím způsobem. Buď ho vcelku 20 minut povaříme v půllitru vody s přidáním 3 polévkových lžic octa, 3 bobkových listů a 5 kuliček nového koření a pak nakrájíme na kostičky.
Nebo maso opláchneme, osušíme, nakrájíme na kostičky, na troše tuku orestujeme a 15 minut dusíme pod pokličkou.
Jak restovat maso
Zelí jemně nakrájíme, dáme do hlubšího hrnce, zalijeme vařící vodou a necháme 5 minut odkryté vařit. Poté ho scedíme a necháme okapat.
Jak nakrájet zelí
Slaninu nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno. V rendlíku na oleji osmažíme dozlatova slaninu, přidáme cibuli a předem připravené kuřecí maso, minutku promícháváme, přilijeme decilitr vody, přidáme ocet, cukr a sůl (vše podle chuti) a necháme přejít varem.
Okapané zelí dáme do vhodné nádoby, přelijeme tímto nálevem, mírně opepříme, promícháme a necháme nejlépe do druhého dne uležet. Po patřičném uležení podle své chuti dochutíme.
Pokud budeme podávat jako salát, lze druhý den přimíchat zakysanou smetanu nebo jogurt a chuťově doplnit sekaným čerstvým koprem, ale chuťově je dobrý i takto "obyčejně" připravený.
Lze také podávat jako přílohu k různě upraveným grilovaným, nebo pečeným masům, sekané a podobně.
TIP Jednoduchý zelný salát - recept

Poznámka autorky receptu

Podobných receptů je tady více. Dovolila jsem si přidat další chutnou verzi. Pokud vyzkoušíte,věřím,že bude chutnat i Vám.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (79×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Zelný salát se slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Zelný salát se slaninou a cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 35 min

Marinovaný zelný salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Marie Svarcova 20 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Banánové minikoblihy jen ze dvou ingrediencí: Do deseti minut máte na stole vynikající sladké dobroty

Hodnocení 38×

Opékání či restování masa tak, aby si udrželo šťavnatost a zůstalo křehké i chutné, má svá pravidla

Komentáře

Anna Kocikova

1. 9. 2023 14:18

Marie Svarcova: Maruško děkuji

Marie Svarcova

31. 8. 2023 08:12

miluji saláty a klidně bych si ho dala i bez kuřete

ta miska je Drahuško opravdu nádherná památka

Anna Kocikova

7. 9. 2012 00:13

rebeka:Rebi,to je opravdu"babičkovská"mísa po babičce

Babička do ní vždycky připravovala různé saláty,včetně tohoto(ale bez kuřete)
Děkuji Ti

rebeka

6. 9. 2012 17:54

toto mi uniklo

.. mám moc ráda saláty se zelím.. vlastně s čímkoliv

a mmch.. Ann, to je krásná miska.. taková babičkovská

ivulinka

17. 7. 2011 20:36

Anna Kocikova

16. 7. 2011 23:31

Bahula:

Bahula

16. 7. 2011 23:28

To moc dobře znám, asi salát brzy udělám

Anna Kocikova

16. 7. 2011 23:13

Bahula:

Děkuji

Je to moje nostalgie s připomínkou mé babinečky a nynějšího zbylého masa

Bahula

16. 7. 2011 23:10

Něco podobného dělá moje mamka, ale z červeného zelí a bez toho kuřecího. Zelí slije, nechá vychladnout, přidá vyškvařenou slaninu, cibuli a nálev. Salát je výborný jako příloha

Dávám bodík

a díky za připomenutí receptu.

Anna Kocikova

16. 7. 2011 22:59

Děkuji za bodíky i komentáře k receptu

Tento rcp je už léty,bez přidání kuřecího odzkoušený

Moje babi ho dělávala ještě za války,ale samo,že bez kuřecího a slaniny,jen octová zálivka

Já od mala jsem ho milovala a mám ho ráda stále

Tahle verze vznikla díky nenažranosti mého"zlatouše"který si ze dvou vykostěných stehen uklohnil snídani a použil pouze jednu porci

Ta druhá mi byla na dvě věci

Tak jsem salát udělala a dala alespoň do bábi mísy

misza

16. 7. 2011 22:02

Aničko, recept vypadá skvěle

ukládám

1974andrea

16. 7. 2011 21:42

Miluju saláty. Zrovna jsem si koupila ranné zelí,takže z něj něco podobného určitě vytvořím. Moc hezký recept.

JanaDorazinova

16. 7. 2011 20:11

Dnes je to tady samá dobrota!!

Aničko, tohle jsem nedávno tak potřebovala a možná to tady i je, nebo něco podobného, ale člověka to více střelí do očí, jak je to tady právě teď, v tuto chvíli. Já měla nějaké upečené kuřecí maso a naonec jsem to dala psovi. No, ať se má taky dobře, ne?

Ale tohle si ukládám na příště