Věnečky z odpalovaného těsta

Name: Věnečky z odpalovaného těsta
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Odpalované těsto:; 300 ml vody; 3 lžíce sádla; 150 g hladké mouky; 80 g polohrubé mouky; 5 vajec; 1/2 kypřicího prášku do pečiva; 1 špetka soli; Krém:; 2 vanilkové pudinky; 0,5 l mléka; 250 g másla; cukr (podle chuti); Na ozdobení (dle chuti):; čokoláda na vaření; rum; cukr moučka

Hodně hospodyněk má strach z odpalovaného těsta, připadá jim složité. Držte se několika základních rad a zaručeně se vám povedou krásné a chutné věnečky. Plnit je můžete pudinkovým krémem a dozdobit třeba rumovou polevou.

janaka

34 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 20 min

80 min (60 min příprava + 20 min tepelná úprava)

7. 6. 2009 13:54

Nutriční hodnoty

Energie	17 253 kJ / 4 123 kcal
Bílkoviny	88,62 g
Tuky	298,89 g
Vláknina	7,70 g
Cholesterol	2,00 g
Sodík	1,11 g
Sůl	2,55 g
Sacharidy	265,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Odpalované těsto připravíme smícháním vody, sádla a větší špetkou soli. Přivedeme k varu a přisypeme obě mouky. Mícháme alespoň 5 minut, dokud není těsto hladké a nedělá se na dně hrnce bílá vrstva. Pozor však na připálení.
Jak na odpalované těsto
Na propaření těsta dost záleží výsledek. Pak těsto necháme vychladnout a postupně zamícháme jedno vajíčko po druhém. Nakonec zamícháme kypřicí prášek.
Řezanou zdobičkou cukrářského sáčku stříkáme na plech vyložený pečicím papírem ve dvou vrstvách kolečka.
Jak tvarovat věnečky
Troubu rozpálíme na 250 °C a vložíme věnečky. Během pečení neotvíráme! Po 5-8 minutách snížíme teplotu na 100 °C a dopečeme dozlatova.
Ještě vlahá kolečka rozkrojíme napůl.
Krém: V mléce uvaříme pudink ze dvou balení pudinků podle návodu. Necháme zchladnout.
Uvařený hustý a studený pudink vmícháme postupně do utřeného másla. Vzniklým krémem plníme věnečky.
Věnečky můžeme polít rumovou polevu, nebo ozdobíme čokoládou, nebo jen pocukrujeme.
TIP Dokonalá čokoládová poleva

Poznámka autorky receptu

Recept mi poslala paní Miluška, která je už dělá 20 let a prý se ji povedly vždycky. Je to konečně těsto, které se povedlo i mě, i když je docela tuhé na rozkrojení, oproti těm předchozím, co jsem zkoušela, tak abyste se nedivili.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (227×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Janiny věnečky Videorecept

Janiny věnečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JANA62 90 min

Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta Videorecept

Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

meya.z 85 min

Minivětrníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vera.a 45 min

Načíst další

Přečtěte si

Začínáte pěstovat rajčata? Základní výbava vyjde zhruba na 400 Kč, potřeba jsou správné květináče, zemina i tyčky

Video Hodnocení 336×

Jak připravit odpalované těsto? Není to nic složitého, stačí dodržet několik zásad

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

Eva

14. 9. 2017 08:07

)Dělám je dost často přidám recept.1/4 vody, 10dkgmásla, 1/4lžičky soli, 20dkgpoloh.mouky, 4 vejce cela

hosta

4. 5. 2017 09:45

Aluse: zkusím vám odpovědět za Marii, která asi jako neregistrovaná nemusí váš dotaz přečíst - podle toho, jak je budete dělat velké, ale odhadem je to minimálně na 30-35 ks

Aluse

4. 5. 2017 09:14

Marie: Dobrý den, chtěla bych zkusit vaše věnečky, jen se chci zeptat kolik jich z této dávky asi je?

Marie

28. 12. 2016 22:03

Šárka: ...dám Vám recept co peču já...
250 ml vody
90g tuk omega
špetka soli
140g hl.mouka
4 celé vejce
Tuk rozpustím ve vodě se špetkou soli,přidám hl.mouku a odpaluji.Odstavím z plotny,nechám vystydnout...po jednom zašlehám vejce,Na pečící papír nastříkám věnečky // větší špičkou,ale ne velké..// pokropím je vodou a dávám péci 170 st.20,25 minut někdy trošku dýl..// to už poznáte...Troubu neotvírat...až ke konci při kontrole...ještě horké rozkrojím
Krém...tři vanilkové cukry vyšlehám s 150g másla...přidám 2 uvařené pudinky v 500ml mléka a 120g cukru krupice..//pudink musí být vychlazen,nezapomeň míchat ať máš hladký krém..//a nakonec přidám 4 lžíce rumu....
Nastříkám krém,na to šlehačku se stužovačem,,přiklopím a pocukruji.....skvělý recept,vždy se povede...jak já říkám recept k malým dětem...zkus a dej vědět...

Marie Hrstková

28. 12. 2016 21:49

....proč ten kypřící prášek??....
Dělám věnečky bez něj,stříkám jen jednu vrstvu a jsou nádherné,,,,
.....dávám jen hl.mouku a omegu...
Zkusím i tento recept,,zajímá mne jak se s těstem pracovat bude...

Radka

25. 11. 2016 22:50

Opravdu se mi dle Vašeho receptu krásně povedly!
Chvlálím a děkuji.

natali

12. 5. 2016 13:47

Těsto bylo opravdu moc tuhé, když jsem stříkala 5. plech tak mně tedy už řádně bolely ruce a se silikonovým sáčkem to byla docela fuška vše nastříkat... prvních 8 minut na 250°C, pak jsem na 10 minut stahovala na 150°C. Věnečky byly super i krásně vypadala a po vytažení z trouby si udržely svůj tvar... na uvedenou dávku, jsem ale pro jistotu dala celý sáček prášku do pečiva, nemusela jsem to pak stříkat ve dvou vrstvách, stačila pouze jedna

Terusa

2. 1. 2016 17:35

Tento recept mám od známé a je skvělý. Já polevu dělám tak, že pomažu vrchy marmeládou, většinou malinovou nebo rybíz a poliju citronovou polevou :)

Vlasta

19. 6. 2014 08:09

na poprvé skvělé ale podruhé trošku spadly nevím zda jsem tu teplotu nesnížila moc brzy jdu do nich potřetí dnes a pak se ozvu

Ivana41

13. 12. 2013 08:13

Jsou výborné, teď se mě dostala do ruky kuchařka Dr.Oetkra,zde je zde přidána šlehačka v prášku,která je přidána na krém a je ochucená 1 plnou, zarovnanou lžící instantní kávy a věnečky jsou polité čokoládou celé. Nic lepšího jsem už dlouho nejedla

janatka

4. 11. 2013 10:17

Těsto v poho,jen já je mám nějaké světlejší než vy!!!Potom je jak dlouho necháš v troubě?Já je tam měla na 250°C asi těch 8 minut,ještě asi dalších 5 minut je to asi málo.Jinak byly skvělé-50 kusů.

zizala (moderátorka)

13. 10. 2013 08:03

Šárka: Ale chyba zřejmě nebyla v receptu

Někdy stačí méně kvalitní mouka (pokud jste měla hrudky, tak byla zřejmě stará nebo vlhká) nebo nesprávný způsob pečení. Na tom záleží mnohem víc než si myslíte

Šárka

12. 10. 2013 23:34

Věnečky se nepovedly. Těsto nejdříve příliš husté a řekla bych, že se přidávaná mouka měla prosít, aby nebyly ani malé hrudky.
Po přidání vajíček zase příliš tekuté a tak se to rozlilo až slilo už na plechu a dvě vrstvy se na sobě neudržely.
Takže ani nehrozí, že bych věneček, který vypadá jak placka měla rozkrojit. Takže jediná možnost, že nebudu rozkrajovat, ale lepit dva k sobě.
No rozhodně tento recept nedoporučuji. Plno práce a výsledek

Bronislava

24. 2. 2013 15:20

Dělala jsem věnečky podle mého receptu.prvni varka BOMBA a druha?Snědly je slepice nevim kde se stala chyba.zasady jsem dodržovala trouba v žadném připadě neotevřená a venečky byly zakalce no děs.Koukam na vaš recept a zkusim ho jen mě zajima zali to zaleži na tuku,který daváme.Měkdo děla z oleje,masla zajimal by mě vaš nazor.ja plnim kremem pudinkovym a dělam karamelovou šlehačku a to vam povim to je mnamka.