Den pirohů
Národní den
Den pirohů připadá na 8. října. Kdo by je neznal? Vařené, pečené či smažené taštičky z jednoduchého nekynutého těsta naplněné masovou nebo sladkou, nejčastěji ovocnou náplní jsou typickým pokrmem střední a východní Evropy.
Pirohy (polsky pierogi) jsou nekynuté taštičky či knedlíčky, které se nejčastěji připravují v Polsku, na Slovensku, Ukrajině či v Rusku. Receptů je nespočet, původní pirohy jsou z těsta nekynutého (nudlového), na jehož přípravu postačí mouka, voda, vejce a špetka soli. V dnešní době se již setkáváme s pirohy pečenými či smaženými z kynutého těsta, často se připravují i z těsta listového nebo křehkého. Původně, kdysi dávno byly určeny jen pro chudý polský lid a rolníky, postupem času si je ale oblíbily i vyšší společenské vrstvy, a také proto jsou dnes připravovány v mnoha zemích světa.
Jak se pirohy tvarují a čím je plnit?
Z dotenka vyváleného plátu těsta vykrájíme kolečka či čtverce, doprostřed vložíme kopeček náplně podle chuti, těsto přeložíme napůl (čtverec úhlopříčně tak, aby vznikl trojúhelník) a spoje důkladně stlačíme hroty naplocho položené vidličky. Vidlička spoj pěkně zpevní, ale také pirohům vytvoří efektní vroubkovaný okraj.
V plnění pirohů se fantazii meze nekladou, každý má svou oblíbenou náplň a podle chuti se dají obměňovat či kombinovat. Důležité ale vždy je, aby měla náplň výraznou chuť, doplní tak chuťově nevýrazné těsto. Asi nejznámější je tradiční náplň z dušeného hlávkového zelí a mrkve a masová náplň s cibulí, skvělá je také brynzová s brambory a pažitkou. Pirohy můžeme ale plnit také nasladko, povidly, tvarohem či mákem a hotové je na talíři polijeme rozpuštěným máslem a sypeme skořicí a cukrem. Slané pirohy servírujeme polité rozpuštěným sádlem a sypané škvarečky nebo smaženou cibulkou.
Související články
Související recepty
Kdo by neměl promeškat Den pirohů?
Dejte jim vědět
V následujících letech tento den připadá na
Následující významné dny
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Žloutková polévka s řapíkatým celerem
Přidáno před 8 hodinami
Kuřecí špízy s kapustou
Přidáno před 13 hodinami
Melounové chuťovky s balkánským sýrem
Přidáno před 14 hodinami
Palačinková roláda s tvarohem
Přidáno před 16 hodinami
Knedlo zelo králík s bůčkem
Přidáno před 17 hodinami
Ořechové řezy s tvarohovo-višňovým krémem a šlehačkou
Přidáno před 19 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Buchty po ránu: Bezlepkový chléb podle Josefa Maršálka je krásně křupavý, božsky chutná a lepek nahradila nezvyklá surovina
15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů
Bábovka Albert plněná tvarohem: Štavnatý a vláčný moučník dovedou k nadpozemské dokonalosti i speciálně upravené rozinky