Hovězí polévky s nudlemi, kapáním i knedlíčky
Připravit opravdu kvalitní hovězí vývar je bez nadsázky považováno za mistrovskou disciplínu. V zimě skvěle zahřeje a také působí preventivně proti vzniku onemocnění. Příprava není složitá, ale rozhodně se nejedná o rychlou záležitost - musí se takzvaně táhnout, tedy připravovat ve sotva znatelném varu, po několik hodin. Nejčastěji se připravuje z morkových kostí, žeber a oháňky. Někdo přidává kýtu nebo plec, kterou poté použijí například pro přípravu dalšího jídla. Stejně tak lze samotný vývar použít na přípravu různých omáček. Stejně jako u drůbežích vývarů, i tady platí, že kosti je vhodné před vařením opéct pro výraznější chuť a barvu. Mimo masa se do nich přidává zelenina, nudle a různé druhy zavářek.
V našich končinách se zabydluje slavná vietnamská polévka pho, jejímž základem je právě silný vývar. Zelenina se do ní přidává syrová, a proto je plná zářivých barev. Nejčastěji se do misky s vývarem nakladou rýžové nudle, pokrájené maso, zázvor, jarní cibulka, čerstvý koriandr, limetka a pokrájená chilli paprička. Hovězí vývar je také základem poctivé gulášové polévky, která je doplněna cibulí, kousky dušeného masa a bramborami. Dochucuje se majoránkou a česnekem, individuálně se zahušťuje jíškou.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Mandlové šneky
Přidáno před 2 hodinami
Krkovička v jogurtu opečená na přepuštěném másle
Přidáno před 3 hodinami
Cordon bleu z tousťáku
Přidáno před 5 hodinami
Pomazánka ze dvou druhů sýra s pečeným česnekem
Přidáno před 18 hodinami
Jablkové buchtičky
Přidáno před 23 hodinami
Pečené brambory s česnekem, vejci, smetanou a sýrem
Přidáno před 23 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Řezník Martin radí, jak v obchodě poznat dobrý špekáček: Kvalitu prozradí nenápadné drobné detaily i barva uzeniny
Holka u plotny radí: Jak na jablka v roztrhaném županu s povidly a oříšky? Jednoduchý postup zvládne každý
Jak na nejlepší chleba ve vajíčku? Strouhaný sýr a bylinky z něj udělají luxusní jídlo, zdravější bude připravený v troubě