Smažené sýry a těstíčka
Nesmrtelná klasika českých restaurací, to je smažený sýr alias smažák. Čas od času si ho dopřeje většina z nás. Základem je bezesporu kvalitní sýr. Nejčastěji se používá 30% eidam, který ovšem velmi rychle tuhne. Vhodnější jsou proto tučnější druhy, které mají krémovou chuť a snadněji se smaží, stačí je jen správně obalit. Perfektně chutnají i tvarůžky nebo plísňově sýry, například hermelín, jehož chuť doladíte sladkými brusinkami.
Mouka, vajíčko a strouhanka, to jsou tři nepostradatelné ingredience. Mouka se doporučuje polohrubá, trojobal je potom pevnější a sýr tak snadno nevyteče. Sýr obalíme v mouce, vajíčku, znovu v mouce a vajíčku a teprve potom ve strouhance. Další možností je mouka, vajíčko, strouhanka a poté ještě jednou vajíčko a strouhanka. Před samotným smažením by se sýr měl dát na 10 minut do mrazáku.
Skvělou chuť dodá přepuštěné máslo, zkuste ho částečně použít místo oleje. Běžnou přípravu zná téměř každý, ale zkuste do trojobalu přidat například nasekané čerstvé bylinky. Nebo nakrájejte sýr na větší kostky a střídavě s žampiony nebo zeleninou napichujte na špejli. Obalte v trojobalu a usmažte.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Kvásková tmavá cihla se semínky
Přidáno před 4 hodinami
Vepřová krkovice dušená na zelenině
Přidáno před 13 hodinami
Sladké chlebíčky s džemem a šlehačkou
Přidáno před 14 hodinami
Banana split
Přidáno před 14 hodinami
Avokádová pomazánka s česnekem a cibulí
Přidáno 27. 4. 2024 19:17
Pórková pomazánka s ovesnými vločkami
Přidáno 27. 4. 2024 18:33