Recepty na zelné polévky
Couračka, cacarka, zelnice, zelňačka a další krajové názvy ukrývají výborný a velmi zdravý pokrm. Jedná se o velmi hutnou polévku, která může být i vydatným hlavním chodem. Základní surovinou je kysané zelí, dále nesmí chybět maso, brambory a koření. Pokud budete připravovat tradiční červenou zelňačku, nezapomeňte na mletou papriku, bílá verze se obejde bez ní. Na zjemnění kyselé chuti se často používá smetana, která polévku i zahustí.
Valašská kyselica byla po staletí sytou a výživnou potravou chudých horalů, dnes je vyhledávanou krajovou specialitou. Dříve se zahušťovala chlebovým kváskem nebo nastrouhaným bramborem, později jíškou. Slovenská kyselica je známá spíše jako kapustnica, protože slovensky se zelí řekne kapusta. Do této polévky se přidávají houby a má pověst skvělého vyprošťováku. Zároveň se jedná o sváteční vánoční pokrm. Pro obě polévky je důležitá kvalitní uzenina, která dodá chuť a grády. U kyselice je to spíše uzené, u kapustnice pikantní klobása, třeba čabajka.
Polévka ze zelí je oblíbená i v dalších zemích střední a východní Evropy. V Německu se jí říká krautsuppe, v Rusku ji znají jako šči a na Ukrajině jako kapusňak.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Morušová marmeláda z domácí pekárny
Přidáno před 1 hodinou
Kuřecí maso s rajčatovo-paprikovou smetanovou omáčkou
Přidáno před 2 hodinami
Zapečené bagetky
Přidáno před 22 hodinami
Bulgur s opečenou zeleninou a žampiony
Přidáno 30. 5. 2024 11:15
Papriky plněné salátem s nakládanými tvarůžky
Přidáno 30. 5. 2024 10:16
Krevety s brokolicí a rýží
Přidáno 30. 5. 2024 08:30
Přečtěte si Zobrazit více
Nejlepší dušený špenát je skvělý k masu i do těstovin. Chce to jeden malý trik
Veganům vstup zakázán, ať si jdou jinam, vzkázal šéfkuchař vyhlášené restaurace Fyre. Reagoval tak na kritiku svého menu
5 potravin, které můžou být z mrazáku lepší než čerstvé. Co se vyplatí zamrazit na zimu už teď?