Filet z lososa s chřestem a maltézskou omáčkou

Postup přípravy

1. Chřest oloupeme a dáme vařit do vroucí vody na 10-15 minut.

   Jak oloupat chřest

2. Filety osolíme, opepříme a dáme péct na pánev s olivovým olejem. Otáčíme je a rychle opékáme ze všech stran.
3. Pak je dáme do trouby vyhřáté na 200°C na 8 minut.
4. Připravíme omáčku. Do kastrůlku vlijeme víno a pomerančovou šťávu a necháme trochu svařit.
5. Osolíme, opepříme a vešleháme žloutky.
6. Pak vmícháme rozpuštěné máslo a ušleháme hustou omáčku.
7. Nakonec přidáme dužinu z pomeranče.
8. Uvařený chřest překrájíme.
9. Na pánvi rozpustíme máslo a ohřejeme na něm brambory. Přidáme chřest a prohřejeme. A vynikající jídlo je na světě :-).