Džuveč zapečený se sýrem a mletým masem
éčko - články, postupy a rady
Kulinářský slovník Přejít do slovníku
Praganda je řeznická nakládací sůl k přípravě masných výrobků jako jsou např. salámy, šunky, klobásy, párky a uzené maso. Jedná se o dusitanovou sůl, taktéž známou jako řeznickou nebo uzenářskou rychlosůl. Výrobky s touto solí mají na řezu růžovou barvu a nezešednou. Používá se hlavně ve velkovýrobě.
Kulinářský slovník Přejít do slovníku
Kyselina citronová se nachází v mnoha druzích ovoce a zeleniny, největší koncentrace je v citrusových plodech, kde dosahuje až 8 % sušiny. V dnešní době převažuje její průmyslová výroba. Vyrábí se kyselina technická a potravinářská. Používá se jako konzervant, k dochucení alkoholických a nealkoholických nápojů, v domácnosti i při úklidu.
Kulinářský slovník Přejít do slovníku
Glutaman sodný najdeme v celé řadě průmyslově zpracovaných potravin nebo polotovarů, a to pod kódem E621. Má za úkol zlepšovat chuť potravin, do nichž se přidává, neobejdou se bez něj žádná asijská jídla. O jeho škodlivosti se vedou spory, nicméně je dokázáno, že způsobuje zvýšenou chuť k jídlu, a tím pádem i obezitu.
Další témata
Další recepty
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Žloutková polévka s řapíkatým celerem
Přidáno před 11 hodinami
Kuřecí špízy s kapustou
Přidáno před 17 hodinami
Melounové chuťovky s balkánským sýrem
Přidáno před 18 hodinami
Palačinková roláda s tvarohem
Přidáno před 20 hodinami
Knedlo zelo králík s bůčkem
Přidáno před 21 hodinami
Ořechové řezy s tvarohovo-višňovým krémem a šlehačkou
Přidáno před 23 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Občerstvení na Oktagonu: Pro hosty připravujeme řízky, barevné sushi, krevety i guláš, říká šéfkuchař Lukáš Neckář
Sladké šišky jsou hitem Instagramu. Nepečené cukroví s cukrovou peřinkou chutná božsky a hotové je za deset minut
Hrušky, podzimní kolegyně jablek: Dietní ovoce dokáže odstranit jedovaté látky z těla