Holka u plotny radí: Jak na křehké vanilkové rohlíčky s jemným krémem? Stačí jen listové těsto a obyčejný pudink
6. 2. 2023 Vaření
Chcete pro návštěvu nebo na neděli upéct něco lepšího, ale nechcete nebo nemůže s pečením trávit mnoho času? Vyzkoušejte křehké vanilkové rohlíčky z listového těsta. Jsou zvenku krásně křupavé a uvnitř lahodné díky vanilkovému krému. Ozdobit je můžete libovolnými oříšky nebo plátky mandlí.
Pudink v hlavní roli
Jen málokterá surovina je u nás tak oblíbená jako právě pudink. Ostatně, recept na jednoduchý nepečený dort s piškoty a pudinkem jsem v této rubrice publikovala už dříve.
Pudink je výtečným dezertem sám o sobě, parádu udělá ozdobený ovocem a šlehačkou, ale bývá též oblíbeným základem cukrářských krémů. Uvařený hustý pudink stačí prošlehat s máslem, eventuálně přidat cukr a odlehčený dortový krém je na světě.
Podobně funguje pudink i v mém dnešním receptu, ale obejde se dokonce bez másla a spotřebujete i méně mléka. Výsledek přitom předčí vaše očekávání. Pokud tento recept ještě neznáte, určitě vyzkoušejte. Vanilkové loupáčky si jistě zamilujete.
Mohlo by vás zajímat
Recept na křehké vanilkové loupáčky
Potřebujete: 2 balení rozváleného listového těsta, 1 pudinkový prášek vanilkový, 300 ml mléka a 3-6 lžic moučkového cukru, dále vejce na potření a oříšky nebo mandle na posypání
Jak na to? Nejdříve dle návodu na obalu uvařte hustý pudink, ale použijte jen 300 ml mléka. Hotový horký pudink nalijte do hlubokého talíře a ihned jej překryjte potravinářskou folií. Tak nevznikne nahoře škraloup. Pudink nechte zcela vychladnout, nejlépe do druhé dne, nebo alespoň 2 hodinky.
Poté vyjměte listové těsto a rádýlkem nakrájejte trojúhelníčky tak, aby vždy jedna ze 3 stran byla kratší. Trojúhelníčky potřete na okrajích rozšlehaným vajíčkem. Potom na krátkou stranu naneste lžičkou náplň a začnete rolovat rohlíčky. Cípek musí zůstat hezky nahoře.
Na závěr rohlíčky potřete znova rozšlehaným vajíčkem a pokud chcete, posypte na ozdobení drcenými pistáciemi nebo plátky mandlí. Pečte v troubě předehřáté na 210 stupňů asi 15 minut, dokud rohlíčky nezezlátnou.
Moje tipy:
- Práci si můžete i ulehčit a vykrojit z těsta jen čtverce, doprostřed každého dát náplň a potom čtverec přehnout šikmo na trojúhelník. Takto nemusíte motat rohlíčky.
- Náplně mohou být samozřejmě z jakéhokoliv pudinku, klidně využijte jahodový nebo čokoládový. Já mám vyzkoušený jen vanilkový (používám Dr. Oetker premium) s ním to celé rodině velice chutná.
- Celková práce na tomto moučníku nepřekročí v součtu 30 minut, ale samozřejmě je nutné počítat s časem na vychlazení pudinku.
- Nebojte se, že by náplň vytekla, drží v těstě hezky, i když se vám nepovede okraje dokonale uzavřít.
- Co se týká množství cukru v pudinku, je to na vás. Řekla bych ale, že 3 lžíce jsou minimum, aby byla náplň sladká. Já dávám obvykle 4.
- Z jednoho pudinku a 300 ml mléka vyjde náplň na dva pláty hotového listového těsta.
gastronomická novinářka Šárka Adámková
„Vaření je moje vášeň!“
Šárka Adámková je dlouholetá kulinární redaktorka a gastronomická novinářka. Vaří, peče, sbírá kuchařky, vede kurzy vaření i online kurzy pečení, více než 15 let píše o jídle a je autorkou mnoha set článků z kulinárního prostředí. Založila facebookovou skupinu Skromné vaření a pečení pro každého, kde se věnuje tradiční a úsporné kuchyni, a má instagramový profil Holka u plotny.
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
Holka u plotny radí: Retro jablečný dort s pudinkem a piškoty nedá moc práce, ale chutná skvěle. Recept je jednoduchý
Horká domácí čokoláda zlepší náladu, zahřeje a dodá energii. Poradíme, jak ji udělat nejlepší a čím ji dochutit
Honzovy buchty: Klasika, která nikdy neomrzí. Poradíme, jak je upéct se skvělou náplní
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Kuřecí kořeněná stehna pečená na zelenině
Přidáno před 35 minutami
Makovec za hubičku (z domácí pekárny)
Přidáno před 57 minutami
Naložené ředkvičky
Přidáno před 12 hodinami
Červená čočka s rajčaty a špenátem s masem i bez
Přidáno 15. 5. 2024 07:48
Tarhoňa s mletým masem a zeleninou
Přidáno 14. 5. 2024 12:27
Nudlové těsto z domácí pekárny
Přidáno 14. 5. 2024 10:19
Přečtěte si Zobrazit více
Bramborové knedlíky plněné uzeným masem: K výraznější chuti uzeného pomůže jeden trik a smažená cibulka jídlo doladí
15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře
15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů
Komentáře
11. 3. 2023 15:50