Krupicová kaše podle Josefa Maršálka voní kakaem a skořicí, ale má jednu zvláštnost. Tohle byste v ní asi nečekali
11. 3. 2024 V kuchyni s VIP
Krupicová kaše patří mezi jedno z jídel, které buď milujete, nebo si ho ze zásady nepřipravujete. Větší skupina, kterou tvoří obdivovatelé, ovšem potvrdí, že vytvořit dobrou „pohádku mládí“ není jen tak. Svůj recept na sladkou delikatesu nabídl i Josef Maršálek, jenž ovšem nastolil jednu zásadní otázku - míchat nebo nemíchat?
Ozkoušená staletími
Krupicová kaše je tradiční jídlo známé v mnoha kulturách po celém světě. Své kořeny má patrně v Evropě. Připravuje se z krupice, což je druh hrubě mleté mouky, obvykle pšeničné, ale existují i verze z kukuřice, ječmene a jiných obilovin. Historie krupicové kaše sahá údajně až do starověku, kde byly podobné obilné kaše základem stravy v mnoha civilizacích.
Mohlo by vás zajímat
Nechutná jenom našincům
I když je pokrm, známý třeba ze školních jídelen, populární především v mnoha evropských zemích, včetně Česka, Slovenska, Německa, Polska a Ruska, jeho varianty se dají najít i v dalších částech světa, například v Indii nebo v severní Africe. V každé zemi má kaše svou specifickou chuť a způsob přípravy, což odráží místní kulinářské tradice a dostupnost surovin.
Kromě toho je s krupicovou kaší spjata jedna „kontroverze“, podobná té s ananasem na pizze. Mnoho lidí se totiž nemůže shodnout, zda kaši po uvaření a těsně před konzumací na talíři smíchat se všemi ingrediencemi, nebo ji opatrně pojídat od okraje talíře a za žádnou cenu ji nespojit se surovinami na povrchu. Debata se tak rozvinula i u instagramového příspěvku Josefa Maršálka.
Slané verze překvapí
Přestože je pro mnohé krupicová kaše převážně sladkým jídlem, najdeme i recepty, v nichž se do jídla přidávají slané ingredience. Tyto varianty často obsahují sýr, bylinky, zeleninu nebo třeba kousky šunky, což z ní dělá výživnější a sytější pokrm vhodný pro oběd nebo večeři.
Josef Maršálek se ovšem ve svém receptu drží klasiky, tedy sladké krupicové kaše, na které nešetří máslem, kakaem a skořicí.
Krupicová kaše podle Josefa Maršálka
Na přípravu oblíbeného dětského pokrmu, kterým nepohrdnou ani dospělí, budete potřebovat: 400 g plnotučného mléka, 100 g vody, 25 g třtinového cukru, 1 g soli, 1 tobolku kardamomu a 3 polévkové lžíce jemné krupičky. Na dochucení: kakao, skořici a máslo podle chuti.
Jak na to?
- Za stálého míchání vše přivést k varu a jednu minutu provařit. Horkou kaši servírujte na talíře a přidejte čerstvé máslo, skořici a kakao.
- A jak Josef Maršálek nakonec dodává: Nemíchat. Ne, ne a neeeeeeé!
A jaká že je ta tajná ingredience v této kaši? Tobolka kardamomu, aromatického koření, které před servírováním vyjměte. Kardamom dodá kaši perfektní šmrnc!
Náš tip: V našem video receptu najdete další způsob, jak si připravit báječnou krupicovou kaši:
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
Josef Maršálek nabídl recept na svůj nejoblíbenější letní koláč: Nebojte se spousty lesního ovoce a zázvoru, říká
Josef Maršálek na křtu své další kuchařky: Mám hezký život a hezkou práci s hezkými lidmi, svěřil se cukrář
Proslulý italský restauratér šokoval, když pochválil pizzu Havaj s ananasem. Znesvětil jsi národní tradici, rozčilovali se někteří
Nejnovější recepty Více
Králík s bůčkem v multifunkčním hrnci
Přidáno před 5 hodinami
Bramborovo-květákové krokety s holandskou omáčkou a zeleninovým salátem
Přidáno před 9 hodinami
Hovězí kostky na červeném víně a řapíkovém celeru
Přidáno před 16 hodinami
Slunečnicový chléb s kefírem
Přidáno před 18 hodinami
Kuřecí kostky se zeleninou a houbami
Přidáno před 21 hodinami
Snídaňová vejce Benedikt
Přidáno před 22 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Nejčastější mýty o mléce lidi stále straší: Obsah škodlivých hormonů, přidaný cukr ani zabraňování hubnutí se přitom nekoná
Cukrář Josef Maršálek radí, jak poznat kvalitní čokoládu a jak z ní připravit perfektní pařížský krém
Skořice jako voňavé zimní koření: Skvěle se uplatní v jogurtu a sladkých moučnících, ale výtečně dochutí i maso