Jak vařit omáčky. Nejlepší recepty
Omáčky zcela neodmyslitelně patří do tradiční české kuchyně. Zahuštěné notnou dávkou máslové jíšky, nejsou zrovna hitem zdravé výživy, ale všichni jsme na nich vyrostli, a tak se stále těší velké oblibě. Nejčastěji jsou podávané s knedlíkem, rýží či těstovinami. Těch typických, které v kuchyni vaříme nejčastěji, je hned několik – svíčková, znojemská, koprová, a hlavně poctivý guláš. Nesmíme opomenout ani kuře na paprice, boloňskou a sýrovou, které milují především děti. Zvláštní kategorii tvoří omáčky sladké, například ovocné, vanilkové a mnohé další. V létě z čerstvých rajčat připravíme skvělou rajskou omáčku, na podzim houbovou z právě nasbíraných hřibů či lišek a v zimě nás zahřeje ostrá křenová.
K dokonalé omáčce vede několik kroků, které není radno ošidit. Ze všeho nejdůležitější je základ, nejčastěji připravený z cibule zpěněné na másle, případně další, především kořenové zeleniny, ale také rajčat nebo papriky. Na dochucení omáček používáme různé druhy koření, citronovou nebo pomerančovou šťávu, ale také víno, ocet, křen, nebo kopr. Na závěr přichází zahuštění, u kterého je potřeba dodržovat určité zásady. Tradiční české omáčky se zpravidla zahušťují moukou, smetanou či jíškou, které dodají omáčce chuť a barvu.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Česnekové výhonky se slaninou
Přidáno před 6 hodinami
Gyóza knedlíčky
Přidáno před 8 hodinami
Jogurtový chlebíček
Přidáno před 9 hodinami
Vepřový plátek v rozlítané omáčce v pomalém hrnci
Přidáno před 9 hodinami
Boží milosti s kysanou smetanou a šlehačkou
Přidáno před 12 hodinami
Letní rajčatový salátek
Přidáno před 12 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Potraviny, které si můžete dát před spaním: Vajíčka, kešu nebo krůtí maso zaženou hlad, navodí klid a neohrozí štíhlou linii
Šéfkuchař Přemek Forejt dnes představil nové burgery: Mekáče miluju a nenašel jsem na nich žádnou chybu, řekl při tom
Historie na talíři: Apačové si pochutnávali na kaktusech a placky pečené nad ohněm ochucovali chilli a divokou cibulí