Pečeme s Ivou: Slunečnicový bochníček vás potěší svou výbornou chutí a tmavou střídou plnou semínek. Příprava je snadná
6. 10. 2022 Vaření
Máte rádi chléb? A chutná vám chleba semínkový? Pak vás potěší i můj další recept, na slunečnicový bochníček. Pokud semínka slunečnice nejprve nasucho opražíte na pánvi a teprve pak vmísíte do těsta, bude chleba vonět z kuchyně až na ulici!
Když pekařka promluví...
Tento hodně tmavý chleba moc příjemně voní slunečnicí, má křupavou kůrku a na řezu je strakatý semínky. Jeho tmavá barva je způsobena namícháním mouk, použitím celozrnné a žitné mouky. Slunečnicový chleba máme doma moc rádi pro jeho vůni i chrupání semínek mezi zuby při jídle...
Co budeme na drožďový chléb plný semínek potřebovat? 250 g vody, 100 g podmáslí, 2 lžíce oleje, 3 lžíce (asi 40 g) slunečnicových semínek, 1,5-2 rovné lžičky soli, 1,5 lžičky cukru, 120 g žitné mouky, 170-180 g pšeničné celozrnné mouky, 250 g hladké mouky, 15 g droždí
Jak budeme postupovat? Pomocí domácí pekárny: Suroviny dáme do pekárny v pořadí tekuté, tuhé (mouku ne úplně všechnu) a použijeme program Těsto. Při mísení pak zbytek mouky podle potřeby postupně dosypeme.
Ručně nebo robotem: Z trochy vody, mouky, cukru a všeho droždí kvásek, po jeho vykynutí přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto, které v míse zakryjeme a v teple místnosti necháme 45-60 minut kynout.
Vykynuté těsto: Hotové těsto na lehce pomoučeném vále propracujeme a vytvarujeme do bochníku. Ten oválíme v mouce a spojem nahoru uložíme do moukou vysypané ošatky. Pak bude těsto opět kynout, znovu přibližně 35-45 minut. Vykynutý chleba s oporou ruky opatrně vykulíme na plech s pečícím papírem nebo fólií, postříkáme vodou z rozprašovače a vložíme upéct do vyhřáté trouby (220 °C / asi 45-50 minut).
Drobečky z ošatky
- Ošatku i s těstem je vhodné vsunout do velkého igelitového sáčku a ten pak uzavřít. Při kynutí si těsto v sáčku vytvoří malý teplý a vlhký prostor, ve kterém lépe kyne.
- I když je chléb slunečnicový, můžete použít semínka dýňová, pokud je máte raději.
- Pokud semínka opražíte nasucho na pánvi, bude chleba ještě více voňavější.
- Těsto můžete připravit s omládkem, bude lépe a více kynout.
Další recepty ode mě najdete na tomto webu pod mou přezdívkou cathleen.
Příběh mého života i mé cesty k pečení najdete zase zde.
Iva Trhoňová je, jak sama říká, „pečící manželka, matka a babička“, ale také autorka kuchařských knih Ruce v mouce, Upečeno s láskou, Hrátky s těstem a Kouzlo domácí pekárny, a také webové stránky Pekárnománie. Péct začala kdysi před lety, aby rodina ušetřila, postupně se z toho stala celoživotní vášeň, která má ještě i hlubší smysl. „Dokud peču, žiju,“ říká Iva, která s rodinou bydlí v jihomoravských Mouchnicích.
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
Co přidat do chleba, aby pěkně voněl. Poradíme, jaké koření se nejlépe hodí
15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů
Ceny občerstvení na MS v hokeji v Praze: Pivo za 110 Kč, hranolky za 80 Kč a 70 Kč „vysolíte“ za vodu v „petce“
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Bramboráky plněné masovo zeleninovou směsí
Přidáno před 23 hodinami
Ovocný koláč podle Josefa Maršálka
Přidáno 10. 5. 2024 11:29
Kokosový dort bez mouky
Přidáno 10. 5. 2024 10:57
Opečený domácí lančmít s bramborami se špenátem
Přidáno 10. 5. 2024 09:45
Pizza šneci z listového těsta
Přidáno 10. 5. 2024 07:25
Uzené stehno s těstovinami
Přidáno 9. 5. 2024 21:32
Přečtěte si Zobrazit více
Chcete vonět jako smažené kuře? KFC představuje svůj parfém, který má nabudit chuť na jejich výrobky
Sedm jídel, na kterých ujíždí britská královská rodina: Kate miluje čočkové kari a král Karel si neodpustí bažantí koláč
Dokud peču, žiju, říká Iva Trhoňová, která je upoutána na vozík, přesto vydává kuchařky, fotí a vymýšlí nové recepty