Mléko: Ruku na srdce, kdo z nás si bez něj dokáže představit svůj den?
Mléko je součástí jídelníčku téměř každého z nás, a to v různých podobách. Jen málo z nás si bez něj dokáže představit svůj den. Mléko je bohatým zdrojem bílkovin, vápníku (klíčový pro zdraví kostí a zubů), vitamínu D a dalších důležitých živin.
Druhy mlék
Mléko lze získávat od různých živočišných mláďat. Která mléka jsou nejoblíbenější?
-
Kravské mléko: Pochází od krav a tvoří základní druh mléka, který se konzumuje po celém světě. Obsahuje bílkoviny, tuky, vápník a další živiny.
-
Kozí mléko: Má charakterističtější chuť než kravské mléko a je oblíbené v některých kulinářských tradicích.
-
Ovčí mléko: Má vyšší obsah tuku než kravské mléko a je hojně využíváno při výrobě sýrů, zejména v tradičních evropských receptech.
-
Mléko z jiných zvířat: Mléko lze získat i od jiných zvířat, jako jsou bizoni, velbloudi, sobi a další, v závislosti na regionu a kulinářských tradicích.
-
Rostlinné nápoje: Se vyrábí nejčastěji ze sóji, mandlí, kokosu, kešu, rýže či ovsa. Jsou ideální alternativou pro ty, kteří se vyhýbají živočišných produktům.
Tip: Pokud vám nedělá dobře laktóza, existuje i mléko bez laktózy.
Využití v kuchyni
V základu se mléko využívá pro výrobu různých výrobků - sýrů, jogurtů, másel a smetany. Tyto výrobky mají různé chutě, textury a využití v kulinářských receptech podle toho, jaký konkrétní druh zvolíte. Dále je mléko základní přísadou pro výrobu mnoha pokrmů, zejména pak smetanových omáček či polévek, nejrůznějších dezertů, zapékaných brambor či těstovin apod. Spousta lidí si bez něj nedokáže představit ani svou kávu, čaj či ranní cereálie.
Další témata
Další recepty
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Uzené stehno v kolínkách
Přidáno před 7 hodinami
Mandlové šneky
Přidáno před 19 hodinami
Krkovička v jogurtu opečená na přepuštěném másle
Přidáno před 20 hodinami
Cordon bleu z tousťáku
Přidáno před 22 hodinami
Pomazánka ze dvou druhů sýra s pečeným česnekem
Přidáno 8. 5. 2024 18:11
Jablkové buchtičky
Přidáno 8. 5. 2024 13:15
Přečtěte si Zobrazit více
Sedm historických zajímavostí o jídle: Humři se používali jako hnojivo, pepř byl cennější než zlato a Britové „vyráběli“ falešný banán
Jak využít mrkev? Zkuste vláčnou zeleninovou bábovku nebo skvělé mrkvové knedlíčky
Česneková omáčka aioli není žádná věda. S naším postupem ji zvládnete za pět minut!