Kapustová polévka jako gulášová

Name: Kapustová polévka jako gulášová
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 500 g kapusty; 200 g mletého masa; 2 lžíce sádla (nebo oleje); 2 cibule; 3 stroužky česneku; 1/4 lžičky celého kmínu; 2 kuličky nového koření; 3 kuličky celého pepře; 1 bobkový list; 3 lžičky mleté sladké papriky; 4 lžíce hladké mouky na zahuštění; 1 velká brambora; 1 plná lžička majoránky; masový vývar (podle potřeby); bylinky (petrželka, libeček)

Těm, kdo mají rádi gulášovou polévku, jistě přijde k chuti i tato zdravější varianta - tentokrát připravená s mletým masem a kapustou. Hustá polévka, vonící paprikou a majoránkou, je velmi sytá a s kouskem čerstvého pečiva plnohodnotně nahradí hlavní chod.

mirca75

31 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 55 min

70 min (15 min příprava + 55 min tepelná úprava)

7. 10. 2010 16:20

Nutriční hodnoty

Energie	4 864 kJ / 1 163 kcal
Bílkoviny	51,87 g
Tuky	61,72 g
Vláknina	29,43 g
Cholesterol	123 mg
Sodík	271 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	88,74 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ve větším hrnci na sádle do sklovata orestujeme drobně nakrájenou cibuli.
Vsypeme pokrájený česnek a mícháme do světle zlatavé barvy. Přidáme mleté maso a za stálého míchání ho opékáme a zároveň rozdělujeme na drobno.
Jak snadno oloupat česnek
Když je maso osmažené a pod ním je jen tuk, vsypeme kmín, papriku a rychle promícháme. Ihned zalijeme vroucím vývarem - asi do 2/3 hrnce a přivedeme k varu.
Zahustíme moukou, kterou jsme rozmíchali v malém množství studené vody. Pečlivě rozmícháme, přidáme sůl, nové koření, pepř a bobkový list. Přiklopíme poklicí a necháme dojít k varu. Polévku můžeme zahustit i klasickou smaženou jíškou.
Jak připravit jíšku
Kapustu a bramboru nakrájíme nadrobno (na kostičky nebo nudličky).
Po 5 minutách varu do polévky přidáme kapustu s bramborou a za občasného promíchání necháme dojít k varu.
Pomalu vaříme 15–20 minut, než je vše měkké.
Podle chuti dosolíme a vsypeme rozemnutou majoránku. Při podávání polévku sypeme čerstvou petrželkou a libečkem.
TIP Recepty na podzimní polévky

Poznámka autorky receptu

Polévku jsem okoukala v jednom zařízení a protože mi chutnala, tak jsem ji vyzkoušela i doma. V původní verzi nebylo mleté maso, ale protože jsem ho doma měla zrovna připravené na jiné jídlo, tak jsem ho část použila jako základ polévky.

Polévka je hodně sytá a s pečivem zcela nahradí hlavní chod.

Na polévce jsme si pochutnali nejen my, ale i naše děti. A protože jsou hodně polévkové, tak u nás jistě nebyla naposledy.

Uvařeno (11×)

Přidat do oblíbených (386×)